北爱尔兰的美食充满了丰盛的菜肴和美味舒适的食物。许多菜肴在爱尔兰和北爱尔兰随处可见，但也有一些特定于北方的特色菜。北爱尔兰美食与爱尔兰共和国和英格兰有相似之处，但也很独特。旅行时您应该寻找一些当地的菜肴、饮料和用餐体验，体验真正的北爱尔兰。

爱尔兰炖菜（Irish Stew）

这是一道很棒的传统爱尔兰菜，每个家庭都有自己的烹饪方式。它通常是用较便宜的羊肉或羊肉块制成的，经过长时间的温和烹制，使肉非常嫩。爱尔兰炖菜通常包含土豆和洋葱，一些食谱还包括胡萝卜和其他蔬菜。与所有传统的民间菜肴一样，确切的食谱有时或因地而异。

一碗爱尔兰炖菜是丰盛的舒适食物，搭配新鲜的硬皮面包是完美搭配。

苏打面包（Soda Bread）

另一种经典的爱尔兰食物是苏打面包，非常适合搭配一碗爱尔兰炖菜。

苏打面包使用小苏打代替酵母使面团发酵，是一种非常快速的面包制作方法。只需几分钟即可将面团混合在一起，并在半小时或更短的时间内烘烤（取决于面包的大小），这意味着您可以在一小时内从头开始制作美味的硬皮面包。

面包制作时可以添加其他成分，例如黄油、鸡蛋、葡萄干或坚果。苏打面包的一个优点是它们能够快速可靠地制备，而不需要传统酵母面包所需的耗时的熟练劳动力和温度控制。各种形式的苏打面包在整个爱尔兰都很受欢迎。在阿尔斯特，全麦面包通常被称为小麦面包，通常是加糖的，而“苏打面包”一词仅限于白色咸味面包。在爱尔兰南部省份，全麦品种通常被称为黑面包，几乎与阿尔斯特小麦相同。

土豆法尔斯（Potato Farls）

您经常在北爱尔兰的菜单上看到的另一种传统面包是土豆法尔面包。这些小面包由土豆泥、面粉和黄油制成，通常作为熟食早餐的一部分。“farls”这个词的意思是四分之一，面团被卷成一个圆圈，然后切成四分之一，面包因此得名。

土豆法尔斯是一种经典的爱尔兰食品，由土豆泥和面粉制成的干炸面团制成。它也被称为土豆软糖、土豆饼、煎饼和盒子。土豆法尔斯简单、质朴、经济实惠，而且非常美味。它通常作为北爱尔兰早餐的一部分，称为阿尔斯特薯条。

爱尔兰冠军土豆（Champ & Colcannon）

爱尔兰人喜欢土豆，并且有许多使用土豆的传统食谱。Champ 和 colcannon一样，可以很好地消耗新鲜或剩余的土豆。Champ 是土豆泥与切碎的葱、牛奶和大量黄油混合而成。一碗 Champ 本身绝对是完美的舒适食物，它也是一道很棒的配菜。

另一道类似的菜肴 Colcannon 是由土豆泥、黄油和牛奶制成的。在 Colcannon 中，小葱被切碎的卷心菜代替。

十五食谱（Fifteens）

十五食谱是一种冰箱蛋糕，由碾碎的消化饼干、糖霜樱桃和棉花糖与干椰子和炼乳混合而成。被称为十五食谱是因为它由三种主要成分制成，每种成分需要 15 种：消化饼干、棉花糖和糖霜樱桃。

这个食谱是北爱尔兰孩子们非常喜欢的一种流行甜点。

普拉蒂燕麦（Pratie Oaten）

普拉蒂燕麦是一种传统的爱尔兰风味早餐蛋糕，源自安特里姆郡。这道菜由热土豆泥、燕麦卷、黄油和盐混合而成。土豆和燕麦片混合成柔软的面团，面团中添加黄油并用盐调味。

面团被切成大小相似的小块，然后做成圆形，再切成四分之一。蛋糕两面用黄油炸至金黄色，然后就可以享用了。强烈推荐将这些土豆燕麦蛋糕与鸡蛋、培根或香肠一起食用。

阿尔斯特油炸食品（Ulster Fry）

阿尔斯特油炸食品被认为是终极早餐食品，是北爱尔兰最受欢迎的菜肴，由香肠、五花培根、鸡蛋和西红柿组成，再加上土豆面包，炸至外表金黄酥脆，并在内部柔软蓬松。

丰盛的早餐最好搭配一杯热茶或加威士忌的爱尔兰咖啡。

馅饼（Pastie）

馅饼是一种传统的爱尔兰馅饼，在大多数酒吧供应，通常与薯片或薯条和肉汁一起蘸着吃，这道菜被称为馅饼餐（晚餐意味着一道菜要配薯条）。馅饼通常由碎猪肉或牛肉、土豆、洋葱和各种调味品制成。然后，将混合物覆盖在面糊中进行油炸，或者将其放入糕点壳中进行烘焙。

小麦面包（Wheaten Bread）

小麦面包是北爱尔兰人用来称呼棕色苏打面包的名称。这种面包是在没有酵母的情况下制成的，由全麦面粉、普通面粉、盐、碳酸氢钠、黄油、糖、酪乳和一些用于撒在面包顶部的燕麦片组成。

从烤箱中取出时，它可以涂上黄油和果酱，但小麦面包也是汤、冷盘或熏鲑鱼的好搭配。

土豆苹果面包（Potato Apple Bread）

北爱尔兰的阿马郡（Armagh County）以苹果闻名，因此这一地区的人们创造了这种被称为土豆苹果面包的当地特产。它由土豆泥、去核和切片的苹果、糖、盐、面粉和黄油组成。

这道菜通常在平底锅中油炸，直到其外部变成褐色，然后可以作为早餐或与一杯茶搭配的小吃。它还可以作为甜点与柠檬凝乳和奶油一起食用。

巴姆布拉克蛋糕（Barmbrack Cake）

巴姆布拉克蛋糕是一种很受欢迎的下午茶搭配。这款传统的水果蛋糕装满葡萄干，既可以新鲜食用，也可以用黄油烤制，又被称为“斑点面包”，传统的 巴姆布拉克蛋糕不是那么甜，它依靠干果传递甜味。

黄人糖果（Yellowman Candy）

黄人糖果类似于蜂窝太妃糖 - 一种耐嚼的、糖浆状的甜食 - 可以在爱尔兰各地的县集市和社区聚会中找到它。在每年八月北爱尔兰举行的宗教节日南羊节（Lammas Day）期间尤其常见。

红糖的大量使用赋予了糖果黄色和金色的色调，而小苏打则创造了起泡的质地。

科尔尼蓝纹奶酪（Kearney Blue Cheese）

爱尔兰有各种各样的奶酪，但科尔尼蓝纹奶酪是最珍贵的奶酪之一。它有一种浓郁的味道 - 混合了奶油和辛辣的味道 - 散布着蓝色的斑点。这种奶酪是用距离生产奶酪的农景乳业有限公司（Farmview Dairies）5 英里范围内的牛奶制成的，因此它也是一种环保产品。

由于北爱尔兰的奶牛场数量众多，奶酪在这里是一种受欢迎的食物。

蔬菜卷（Vegetable Roll）

蔬菜卷是一种形状像大香肠的牛肉产品。它用新鲜的香草和葱轻轻调味。油炸或切片和烤制的蔬菜卷是阿尔斯特油炸食品（Ulster Fry）的主食，也可以单独食用，搭配土豆泥和豆类作为晚餐。