欧洲人过节吃姜饼,就像是中国人过年一定要吃年糕,端午节一定会包粽子,中秋节就要吃月饼一样。与每个欧洲国家都有的姜饼相比,德国姜饼可就稀奇得多咯。这是为什么呢?接下来听欧美嘉介绍后你就知道啦。姜饼是欧洲人圣诞节必备的节日食品,起源于德国。
不过不同于欧洲其他国家的硬姜饼,德国姜饼是软姜饼,好似硬曲奇和软曲奇的区别。 德式姜饼的主要原料包括了蜂蜜、香料、核果、杏仁与糖渍的水果干等,形状五花八门,但最常见的是圆饼状。口味根据配方与作法的不同,从甜味到带有香辛料气味的辣味姜饼都有。德式姜饼经常以设计得非常漂亮、复古的锡盒包装保存着,作为过节礼品,因此除了姜饼可以用来食用之外,外盒也经常被保存下来作为收藏品。 纽伦堡是德式姜饼的最知名产地,称为纽伦堡姜饼(Nürnberger Lebkuchen),已被列入欧盟国家保护来源地区(Protected Designation of Origin,PDO)的产品项目之中,在欧盟境内与大部分与欧盟签有贸易交换协定的国家,只有纽伦堡当地制造的姜饼,才有资格冠上“纽伦堡姜饼”的产品名称进行销售。
除了姜饼,德国还有一种深受世人追捧的点心:黑森林蛋糕(又叫黑森林樱桃蛋糕) 德国黑森林地区是黑森鼎蛋糕的发源地。或许正是因此,蛋糕才如此命名吧。德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求,在2003年的国家糕点管理办法中规定,“黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕,蛋糕馅是奶油,也可以配樱桃,加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。蛋糕底托用薄面饼,至少含3%的可可粉或脱油可可,也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹,并用巧克力碎末点缀”。在德国销售的蛋糕,只有满足以上条件,才有权利称得上是“黑森林樱桃蛋糕”
据当地人说,每一个来到当地吃过正宗姜饼、或黑森林蛋糕的游客,心里都会存有深深的留恋。以至于千方百计的回来寻找这熟悉的美妙滋味。当地人更不用说了,用他们的话来说就是:从他们出生那天起就注定,他们的一生都离不开这两种美味。如果你想见识一番这两种令游人神魂颠倒美味点心,就跟着欧美嘉来德国吧。
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