英国贝尔法斯特留学社区
Belfast Chinese
[转帖] 春天的味道 【水晶春卷】
Flora(2007/9/3 6:00:16) 点击:102288 回复:5 IP:139.* * *
Flora(2007/9/3 6:00:16) 点击:102288 回复:5 IP:139.* * *
材料：生春卷皮、鸡腿肉、甜椒、葱、黄瓜、生菜
生春卷皮是超市买的，貌似国内大超市也有，产地可能有越南和泰国2种，只要注意不要买成油炸春卷皮就好。鸡肉呢，最好是提前烤好，放凉之后切薄片，葱呢切细丝，黄瓜和甜椒也切细段。
烤的是椒盐风味的，比较配合生春卷的清淡口感。
卷春卷用的蔬菜可以按照自己喜好添加。唯一需要注意的是，葱丝最好用水泡几分钟去掉辛辣味儿，当然如果你就是喜欢那股子辛辣口感的话就。。。。
春卷皮呢，用冷水浸1分钟左右即可，要保留韧性才好卷制，而且要卷一张浸一张，千万不要一次浸好多，卷到后面，就只能吃凉拌春卷皮喽。
这就是卷好的样子了。
卷的时候只要注意不要把皮搞破就好，稍微卷的紧一些不然很容易散开。
吃的时候从中间切为2段，然后装盘码好。
再配上泰国的辣椒酱，风味更佳哦~~~~
因为我买的一袋有12张之多，只是做春卷的话完全用不完，所以决定来个凉拌春卷皮也不错。用冷水或温水浸大约4分钟左右即可，切丝装盘浇上调味汁就可以大快朵颐了。
用的调味汁是做日式沙拉用的紫苏汁，味道清香爽口，再滴上一些红油。
做春卷剩下的边角料也不能浪费，撒在上面装饰一下。
